Дипломная работа в ВАХ - "Строительство дороги в Албании", оценка - посредственно. Обучение проходило на живописном факультете, присвоена квалификация художника живописи.
Член Союза художников СССР.
В 1954 г. окончила среднюю художественную школу при Академии Художеств и в том же году была принята в Академию Художеств на живописный факультет, который окончила в 1960г. Училась в мастерской В.М.Орешникова, где преподавали А.А.Мыльников, Б.С.Угаров.
С 1963 г. работала на Ленфильме художником по костюмам в таких картинах, как «Иду на грозу» (реж.С.Микаелян), «Республика ШКИД» (реж.Г.Полока), «Безымянная звезда» (М.Казаков). С1982 г. художник – постановщик в фильмах А.Сокурова «Скорбное бесчувствие», «Дни затмения», «Спаси и сохрани», и в картине «Письма мертвого человека» К.Лопушанского. За последнюю работу Е.Амшинской была присуждена Гос. Премия РСФСР им. братьев Васильевых.
В последнем фильме «Мы едем в Америку» (реж.Е.Грибов) совмещала работу художника-постановщика и продюсера.
Несколько картин снималось в г. Ломоносов, среди них: «Скорбное бесчувствие», «Посередине мира» (реж. Омерханян). Занимается живописью и графикой, ею создано около 100 портретов. Участник многих художественных выставок. Картины Елены Амшинской демонстрируются в различных музеях города (в том числе в музее им. Ф.М.Достоевского).
