Родилась 14 января 1962 года в городе Кривом Роге Днепропетровской области.
В 1987 году окончила Харьковский художественно-промышленный институт, факультет «Интерьер и оборудование», специальность «Художник декоративного искусства». Преподаватели: Б.Косарев, В.Гарбарь, С.Рыбин, Н.Трегуб.
Член Харьковской организации Национального союза художников Украины с 2000 года.
Основной жанр произведений – пейзаж.
Работает в творческой мастерской и преподает в Харьковской инженерно-педагогической академии.
С 1993 года постоянно принимает участие в республиканских, всеукраинских, международных выставках.
Картины Валентины Сафиной находятся в частных коллекциях в Украине, России, Англии, Германии, Японии, Китае, США и других странах.