Родилась в 1877 г. в Херсоне, училась в гимназии. В 1910 г. закончила художественное училище барона Штиглица, стажировалась на Севрской фарфоровой мануфактуре.Вышла замуж за художника Гурецкого Я.В. Работала на Императорском фарфоровом заводе
в технике «транслюсид» (фр. translucide – просвечивающий), имитирующем традиционную китайскую керамику, украшенную прорезным узором, заполненным прозрачной глазурью. Техника прорезного декора «рисовое зерно» применялось китайскими мастерами в XVIII веке.
Ажурный орнамент прорезался на необожженном изделии. Прорези традиционной формы «рисового зерна» или в виде звездочек и кружочков заполнялись глазурью, которая после обжига становилась прозрачной, благодаря чему получался изысканный декоративный эффект. Художник Е.П.Пембек-Гурецкая применяла технику «транслюсид» в сочетании с контр-рельефным декором и подглазурной росписью, исполняя небольшие вазы, шкатулки, бонбоньерки, абажуры для ламп.
В дальнейшем жила в Москве, работала преподавателем изобразительного искусства в татарской школе (вела уроки на татарском языке)
Умерла в 1942 г. в г.Саранске
