Ученик Академии Художеств с 1833 г. Получил в 1836 г. 2 серебрянную медаль. В 1839 г. окончил курс со званием художника живописи перспективной; 1849 г. - "назначенный"; 1856 г. - академик живописи акварельной. С 1863 г. почетный вольный общник. (Кондаков)
Кисти Вольского принадлежат акварели с изображением парадных интерьеров дворцов, хранящиеся в коллекции Государственного Эрмитажа.
"Среди акварелей, исполнявшихся с целью документальной фиксации, преобладают парадные дворцовые интерьеры. Они пустынны и нарядны и помимо мастерства акварелистов отражают и мастерство архитекторов-проектировщиков. Замечательным мастером, их создававшим, был академик Иван Петрович Вольский, талантливый ученик Максима Никифоровича Воробьева. Художник в акварелях «Интерьер во дворце близ Петергофа» и «Библиотека в Зимнем дворце» прекрасно решает сложные перспективные задачи, умело передает световоздушную среду. Его работы отличаются точным тонким и живописным мазком, воспроизводящим все оттенки декора и материальность предметов." (Г. Принцева)
